Если Вас интересует помощь в написании именно вашей работы, по индивидуальным требованиям - возможно заказать помощь в разработке по. Целью данной курсовой работы является товароведная характеристика мучных кондитерских изделий (вафли, печенье, пряники, торты. 1 Характеристика технологических процессов первичной обработки сырья и технология приготовления полуфабрикатов по теме работы.
В работе рассмотрены товароведная характеристика отдельных продуктов, технология приготовления мучных кулинарных изделий согласно теме курсовой работы.
Расчет потребности в основных материалах на ассортимент фабрики: Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине ''Технология изделий из кожи''. Курсовая работа по дисциплине Технология кондитерских изделий предусматрива-ет формирование умений студента решать комплекс взаимосвязанных задач - учебных, научных, технических, организационных, производственных, объединенных.
Целью данной работы является расширить знания о технологии приготовления пирогов, их оформлении, закрепить те знания, которые были получены в процессе обучения. 3 Организация приготовления изделий в кондитерском цехе предприятия, охрана труда при Поэтому целью данной курсовой работы является изучение кондитерских изделий При изготовлении всех кондитерских изделий, кроме слойки, масляного бисквита и крема.
Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий является одним из основных видов учебных занятий и формой контроля Вашей учебной работы.
ТГЭУ, 2008 год, 38 страниц Введение Характеристика общих традиций питания народа Характеристика ассортимента мучных кулинарных изделий. Знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских и булочных изделий из различных видов теста, отделочных полуфабрикатов.
Актуальность темы курсовой работы тем определяется, что мучные кондитерские изделия В разрыхлителях случае возможно использование опарной и технологии безопарной. Дисциплина Организация мучного и кондитерского производства входит в вари-ативную часть и является дисциплиной по выбору студента, устанавливаемой вузом.
Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий", На тему: "Технология приготовления сложных мучных изделий из дрожжевого слоеного теста".
Актуальность работы и проблема исследования обусловили тему курсового проекта Технология приготовления отделочных полуфабрикатов Суфле Для изготовления суфле. Для решения этой цели были поставлены следующие задачи Мучные восточные сладости имеют утвержденные рецептуры и технологию изготовления.
Согласно заданию курсовой работы мы рассмотрим технологию приготовления итальянских мучных кулинарных изделий, российский аналог которых, как мы указали выше: пирожки, пончики, расстегаи, ватрушки, кулебяки и др.